Rocoto

Hay jugosidad y carnosidad en este chile, más parecido a un tomate que a un pimiento, que arde con un calor sorprendente.

Aji Panca

Miembro de la familia de chiles baccatum. Son afrutados, dulces y sorprendentemente complejos en comparación con sus primos más conocidos como poblanos, jalapeños y serranos.

Limo Pepper

La limusina es una pimienta súper picante con sabor a cítricos como el limón conocida como qillu uchu.

Huacatay

Conocida como la menta negra (pronunciada "wah-ka-tay") es una hierba con un fuerte sabor aromático que se utiliza en muchos platos tradicionales andinos.

Maiz Morado

El maíz morado fue utilizado tradicionalmente por el pueblo peruano de los Andes como colorante natural para alimentos y bebidas.

Lucuma

Uno de los mejores súper alimentos producidos en Perú. Este querido favorito inca está lleno de betacaroteno, hierro, zinc, etc. Su sabor se describe como una reminiscencia de arce, caramelo o calabaza.

Aji Amarillo

Este ají es un pimiento sudamericano picante con una piel de color amarillo anaranjado vibrante y un sabor afrutado.

Trigo

Una baya de trigo a la que se le quita la cáscara exterior y es natural de Perú. Es una fuente muy saludable de hidratos que utilizan los deportistas.

Quinoa

Perú es el mayor productor mundial de quinua. Es muy rico en vitaminas, proteínas, fibra dietética y minerales.